不忌大鱼大肉 记得去肥捡瘦

    想减重，却又不想放弃美食，是很多人的难题；难道只能天天青菜水果，不能享受大鱼大肉吗? 减重并非和美食绝缘，想避免体重过重、维持窈窕曲线，只要遵守「饮食减油」的重要守则；以肉类所含的脂肪来说，鱼肉脂肪最少、其次是去皮鸡肉，并可善用糖、醋、八角等热量较低的调味料，增加食物的风味。
 
    减少饮食中油脂的摄取，可以降低心血管疾病机率，同时也避免肥胖，或是减重后功亏一簣。肉类要去肥捡瘦，鱼肉的脂肪含量最低，但不能吃鱼腹，其次是去皮的鸡肉、鸭肉、鹅肉，再来才是去肥肉的牛、羊、猪。
 
    不少人会忽略蛋黄也是高油食物，建议一周最好不超过三个，包括蛋塔、蛋糕等烘焙食品。
 
    日常烹调时，也要多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷等方式，即使少油，也一样可以保持美味。例如清蒸鱼、白切肉、凉拌菜都是不错选择，并可以使用糖、醋、八角、番茄酱、花椒、葱、薑、蒜等调味料，增加低油烹调的风味，也促进食欲。
 
    如果是外食族，则要小心以奶油、麻油、辣油烹调的食物，例如麻油鸡、奶油螃蟹、虾球、五更肠旺等，热量都会偏高，应尽量少吃。