花果年菜 热量少一半

柿子燉鸡、金桔烧鱼，大量使用鲜花水果等在地食材，如桂花、玫瑰、菊花、金针花、柿子、香蕉、金桔、柑橘等，烹煮成十道顏色彩繽的精彩年菜，且食材价格便宜，一桌年菜仅约2500元。
 
传统年菜以滷炸勾欠為主，食材又以鸡鸭鱼肉為主，热量相当高，吃了一桌年菜，每人平均至少摄取1500 大卡热量，如果年节期间都这样吃，九天年假大概会胖上两三公斤。
 
用本土栽种收成与季节性农產品做為年菜设计主轴，且以水煮煲汤為烹调重点，10个人食用一桌年菜，平均每人只会摄取650至700大卡热量，不到传统年菜一半。